做法

• 豬肚剪去油脂，先後用鹽、麪粉、白醋搓洗，再用清水洗淨。

• 紅辣椒去籽，切絲。大蔥切細段。生薑剝皮切絲和塊。

• 鍋里加清水，加姜塊煮開。放入豬肚煮開。

• 撈起，切成豬肚絲。

• 鍋裡熱油，放入辣椒絲、蔥段、薑絲爆香、

• 倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。

• 即將出鍋的時候，加生抽調味。