做法

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  鴨掌買來就是已經去骨的，用來吃火鍋用的。所以煮的時間也不需要很久。

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  鍋內倒入足量水，加入蔥段，薑片和料酒。

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  煮開後下鴨掌，煮約5分鐘就可以了。（我買的鴨掌不需要煮太久，可以根據實際情況改變煮制時間）

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  撈出後，冷水洗淨兩遍，備用。

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  芥末加檸檬汁稀釋

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  加入蛋黃醬和煉乳拌勻即可。如果覺得不夠辣，可以再根據情況加入少許芥末。

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  將芥末醬和鴨掌拌勻即可食用。