鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料）,花椒,幹辣椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖,八角,姜、蒜,料酒
綜合評分 7.4
滷鴨掌
綜合評分 8.1
我爸愛吃鴨掌，所以經常做，每次都吃得精光。
用料
做法
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其實步驟很簡單，傻子都會做，只要調好味就行。鴨掌過水，洗淨。
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如果冷水洗則鴨掌會比較的Q彈，如果溫水洗則更容易煮得軟糯爛。
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紗布袋裏放入兩顆八角一片香葉少許花椒和一個幹辣椒。我爸不喜歡花椒的味道所以我放得不多。
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香料包，老薑切片與鴨掌一起放入鍋中，倒入料酒和老抽，生抽。比例差不多料酒為後兩者之和的兩倍。加入大塊冰糖。目前覺得土冰糖效果最好。
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大火煮開小火燉，直到你喜歡的口感，然後大火收汁即可。
小貼士
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