生薑一小塊,蒜頭七八個,幹辣椒三個,菜油，鹽，紅糖，香醋，鮮醬油，紅醬油，味精等若干,青辣椒三個,香菜兩棵
綜合評分 8.8
紅燒龍蝦
綜合評分 7.6
用料
做法
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首先把蝦用水沖洗一遍
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給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會洗刷的時候，蝦就會乖乖的了任你擺佈了
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在流水下仔細的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液
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第二次手術，再剪蝦的頭和身體兩側的殼挖掉蝦的腮
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支油鍋，見熱，放入蒜頭，薑絲爆香
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倒如龍蝦，翻炒均勻
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放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮
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等到滾了後，開蓋收汁，這時放入少許的糖。湯收幹即可
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裝盤後撒些蔥段
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