做法

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  和麪：取一個盆子放入麪粉，加5g鹽混合均勻後 分次倒入水，和成麪糰，包上保鮮膜備用。

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  蝦去殼，蝦肉備用。

• 韭黃摘淨、洗乾淨、控幹水分。

• 因為我是直接買好的絞好的豬肉，如果時間充足可以自己剁肉。現在可以給豬肉餡中加入料酒、生抽、十三香、生薑，並順時針方向攪打至上勁，備用。

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  將控幹水的韭黃切小丁放入盆中倒入油，拌勻，使韭黃都包裹上油，備用。

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  將蝦肉倒入豬肉盆中，順時針攪打均勻。

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  加入韭黃、鹽、十三香並順時針攪打均勻。

• 開始包啦。

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  包好下鍋煮。

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  開吃。