幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.6
幹豆角燉粉條五花肉
綜合評分 9.8
過去一到秋天就要晒很多的乾菜，漫長的將近半年的冬季需要自己貯存乾菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大蘿蔔了，那個時候吃點豆角幹，倭瓜幹茄子幹也是改善伙食呢！ 現在吃乾菜好像就是單純的爲了尋找過去的那種口味，成了懷舊的美食。放了五花肉的乾菜很香很有嚼頭呢！
用料
做法
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幹豆角用溫水浸泡一個小時以上，泡軟為止
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五花肉切片備用
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起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味
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烹入料酒，放紅燒醬油，胡椒粉，五花肉炒到兩面金黃
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下入幹豆角翻炒
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倒入適量的清水蓋上鍋蓋燒開，改小火燉煮
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燉到肉基本酥爛後放入鹽
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這時新增適量的熱水，放入粉條燉熟。要出鍋時放入雞精
小貼士
燉乾菜必須用五花肉才香，乾菜泡軟再燉。
所在的分類
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