做法

• 泡發： 1. 海帶，選擇的是海帶幹，泡發，洗淨，上鍋蒸10-15分鐘，切寬絲。 2. 瑤柱、木耳、蘑菇，選擇的都是乾貨，泡發、洗淨備用。竹蓀去傘和根，冷水浸泡10分鐘左右即可。

• 煲湯： 陶瓷鍋冷水，放入海帶、瑤柱、木耳、蘑菇，加入少量食鹽，大火水開後調至小火煲約30分鐘，放入竹蓀，水開後煲約10分鐘，加入雞精、香油。