黃豆芽,薄香乾,紅椒,大蒜,生抽,砂糖
綜合評分 8.7
黃豆芽去根,洗淨瀝乾水份。香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片
鍋內冷油,放入豆乾,大蒜片
小火煸炒至豆乾出香味,變的略硬
放入豆芽
緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙
大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋
1.炒豆乾需冷油下鍋,慢火煸炒至偏幹,纔夠香有嚼勁。 2.炒豆芽菜需要用旺火快炒,不要在鍋內停留太長時間。要把豆芽炒到剛好軟身,又不至於軟爛就可以了。不要過早放調味,否則水份出來就影響口感了。