幹腐竹,黃瓜,幹辣椒,花椒,生抽,鹽,白糖,味精,黑芝麻,醋
綜合評分 9.3
油潑黃瓜腐竹
綜合評分 7.6
用料
做法
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腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行
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泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段
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黃瓜洗淨，約半根，喜歡吃的可以多放一些
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配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片
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用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻
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幹辣椒剪成斷，和花椒一起放在冷盤上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可
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小貼士
1.腐竹不要爲了泡的快就用熱水泡，用熱水泡腐竹易碎。 2.白糖一點點，是爲了提鮮，不放也可以。 3.配菜可以換成其他的，木耳也很不錯。
所在的分類
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