豬肉餡,豆腐,鹹蛋黃,胡蘿蔔,香蔥,姜,生抽,五香粉,雞粉,澱粉,香油
綜合評分 7.7
胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎
豆腐用擀麪杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉
以上材料加入肉餡中,加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁,如粘稠度不夠可加少量澱粉
用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅,中間壓一個坑。將鹹蛋黃對切取半個放在坑內
將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘,蒸好後將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內,水澱粉沿鍋邊倒入,勾一個透明的芡汁,將芡汁澆在蒸好的肉餅上