河蚌,豆腐,春筍,胡椒粉,姜,鹽,料酒,草頭
綜合評分 9.6
春筍河蚌濃湯
綜合評分 7.1
我喜歡研究製作簡單 高顏值口感爆讚的小菜們 重點是食材本身是否時令是否新鮮
用料
做法
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過了清明的河蚌就會有螞蟥 也不是說完全不能吃河蚌了 而是處理起來就要格外小心 為什麼河蚌湯如此令人動心 首當其衝 當然是因為營養價值如此高的河鮮 還同時具備美膩的鮮嫩口感 特別是搭配另外兩樣春天美物 春筍 & 草頭 當真是春膳裡的平民皇后了
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畢竟是過了清明瞭 我清洗河蚌很是小心 河蚌請菜市場的師傅處理好 回家用鹽充分的揉搓 再用清水洗乾淨切片
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大火熱油炒香薑片 （多放點姜，河蚌寒涼） 噴黃酒翻炒河蚌至飄香四溢 加冷水大火至沸騰 加春筍片大火至沸騰 加整塊內酯豆腐 文火蓋上鍋蓋悶煮45分鐘 撒鹽撒黑胡椒碎 撒草頭大火3分鐘 關火盛出 是~一~碗~尤~物~
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小貼士
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河蚌,豆腐,春筍,胡椒粉,姜,鹽,料酒,草頭
綜合評分 7.1
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綜合評分 9.4
春筍,雞肉,蔥,姜,料酒,白胡椒,鹽
綜合評分 8.5
麪粉、水,豬肉、春筍、香菇、鹽,醬油、生抽、蠔油,料酒、花椒水、胡椒粉,花生油、香油、雞精
綜合評分 7.8
濃湯寶,豆芽,杏鮑菇,胡蘿卜,洋蔥,香菜
綜合評分 8.8
芹菜,紅薯,土豆,胡蘿卜,洋蔥,面粉,牛奶,濃湯寶（牛肉或者雞肉上湯）,淡奶油（純奶油也是OK的）,蒜
綜合評分 7.4
春筍400克,培根4大片,大骨高湯（或肉高湯）800ml,百葉（薄豆腐皮）1-2大張,肉餡250克,料酒1大勺,鹽1小勺,糖 1小勺,蛋清1個,香油1小勺,幹澱粉1小勺,胡椒粉少許,香蔥適量,生薑適量,（1小勺=5ml，1大勺=15ml）,（調味料請試味酌情增減）
綜合評分 8.4
春筍,食用油,海鮮醬,老抽
綜合評分 9.8
春筍,肉餡,鹹肉,千張,雞蛋,蔥,姜,海米,香油,料酒,生抽,芡粉,胡椒粉,糖,鹽
綜合評分 9.9