萵筍煎餅

綜合評分 8.5

吃剩的清炒萵筍，第二天早上加工一下，一秒鐘變煎餅，超級簡單好吃！我是剛好有萵筍，其實吃剩的任何菜都可以啦，土豆絲啊，炒青菜什麼的，應該都會很適合做成煎餅。

用料

萵筍其他剩菜亦可
麪粉
雞蛋
水

做法

1

剩菜萵筍裡如果有湯汁，儘量倒乾淨
2

麪粉裡倒入水，一點點倒，攪拌均勻，成糊狀
3

磕一個雞蛋進去，攪拌均勻
4

麪糊好了之後，倒入萵筍裡，攪拌均勻
5

平底鍋抹油，燒熱
6

舀一勺麪糊進去，攤圓，一面煎至金黃色，翻面接著煎，都變成金黃色就好啦
7

請別忘記看下面的小貼士

小貼士

1、因為是用剩菜做的，所以麪糊裡不用加任何調味品，如果你的剩菜味道很淡很淡，就適量放點鹽。 2、關於麪粉和水的比例，我從來不量，實在說不上來。你就倒點兒水攪拌一下，總之是呈半流動狀的糊糊就可以了。攤這種餅，適合濃稠一些厚一些的麪糊，如果麪糊太稀，跟水似的，只能做那種薄薄一層的餅，會木有辦法把食材黏在一起的。 3、如果你要問，為什麼我的餅這麼圓。那是因為，我的煎鍋就是圓的，很小一個，我只要滿滿填滿整個煎鍋就好了。普通平底鍋的話，你用勺子舀一勺進去，麪糊會自動攤成圓形的，不圓也無所謂嘛，不要這麼在意外觀（噗~難道我不是因為太在意了，所以乾脆買了個小圓鍋嘛？）順便，我這個小圓鍋是在家樂福超市買的，不要求連結，我木有！自個兒搜去~

好料理

萵筍煎餅

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