青筍,雞蛋,蔥花,鹽,糖
綜合評分 7.8
青筍炒蛋
綜合評分 7.4
我們家冰箱裏總是備著一到兩棵青筍，主要是因為容易儲存，餓的時候拿出來隨便做一下很快就能應付飢腸轆轆的肚子。做的方法也很多，清炒啦，糖醋啦，配上雞蛋或者肉片都可以嗒，如果在更熱一點的天氣，切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了，每次做完青筍的菜，葉子一般會留下攤個雞蛋什麼的。如果做今天這道青筍炒蛋，那就把葉子洗乾淨直接和黃瓜涼拌下，放點醋、生抽和香油，很爽口滴。
用料
做法
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把雞蛋打散成蛋液，青筍用刀小心地將外表削掉，切成滾刀塊
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油燒熱後放入蛋液，凝成塊狀後打散盛出備用
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鍋中留底下，先放入蔥花爆香，然後下入青筍塊，翻炒1分鐘
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放入雞蛋塊，與青筍翻炒均勻，待青筍斷生成熟後，用鹽和糖調味即可
小貼士
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