做法

• 大米洗淨，放入砂鍋中略泡一會兒。

• 蠶豆剝好，洗淨，香腸斜切薄片。蔥切蔥花

• 小火煮米飯。平底鍋加熱後轉小火，不用放油，放入香腸片煎至半透明。

• 放入蠶豆，火稍微大一點，一起翻炒。撒入一點鹽巴，加一點水，略悶。

• 這個時候看一下砂鍋裡的飯，如果基本成型且米飯中有氣孔產生，靠近砂鍋邊的米飯縮排去，沿著鍋邊倒入芝麻油。蓋上鍋蓋。

• 倒入油之後砂鍋中會滋啦滋啦的響。當響聲沒有之後，倒入炒好的香腸蠶豆。蓋上鍋蓋燜半分鐘。

• 開蓋，倒入生抽。關火繼續燜。聽到滋啦的聲音沒有了，撒上蔥花，拌勻即可。