好料理

蠶豆飯（豌豆）

綜合評分 7.5
立夏就吃蠶豆飯。真的不是蠶豆是豌豆！豌豆！豌豆！重要的事情說三遍！！！

用料

做法

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤1

    用料準備好

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤2

    鹹肉切片備用

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤3

    糯米和米按6：4比例混合好淘洗乾淨侵泡半小時待用

  • 鹹肉炒制斷色

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤5

    放入筍片，豌豆翻炒一分鐘

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤6

    倒入糯米翻炒片刻

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤7

    放入一勺鹽，一湯匙料酒兩湯匙生抽少許味精繼續翻炒兩分鐘

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤8

    轉入電飯鍋膽注水至與米平行（不可太多）

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤9

    放入電飯鍋，按下煮飯鍵

  • 蠶豆飯（豌豆）的做法 步骤10

    ok!!!

小貼士

1:我們麗水人麗水話叫蠶豆飯，其實不是真的蠶豆，而是豌豆。 2:糯米與米比例6；4把控好。 3:鹹肉本身有鹹味了，放鹽的時候自己掌握下。 4:如果對顏色有追求還可以放點老抽上色。 5:水不能放太多，差不多與米平行就可以了，不然燒出來太軟不好吃。 6::口感偏幹，備好飲品！

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