黃花魚,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,胡椒粉,澱粉,生抽,八角,花椒,辣椒段
綜合評分 9.0
醬燒黃花
綜合評分 7.2
用料
做法
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黃花魚去鱗、腸等，洗淨，用廚房用紙拭去水份，用刀輕輕在魚肚裏面的肉上劃出井形（不要劃斷），再用少許鹽從裏到外擦一遍，醃製15分鐘
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起熱鍋入油，七成熱時下入黃花魚（提前用紙拭去水份，以防油濺），兩面均煎成金黃色，再將魚肚翻開煎一下，取出魚
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鍋內下蔥薑蒜末中火爆香，加入豆瓣醬、豆豉醬煸出醬香，下生抽、料酒、白糖、適量開水，下入魚燒2—3分鐘，加鹽、胡椒粉調味即可出鍋
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小貼士
豆豉是因兒子喜歡吃，所以放了一小勺。沒有的或不喜歡這個味道的可不放。
所在的分類
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