黃花魚,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,胡椒粉,澱粉,生抽,八角,花椒,辣椒段
綜合評分 9.0
醬燒黃花魚
綜合評分 8.0
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
用料
做法
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黃花魚去鱗、鰓、內臟清洗乾淨
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用刀在魚身兩側剔十字花刀
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用廚紙把魚身上的水分吸去
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再用幹澱粉在魚身上塗抹一遍
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姜、蒜切成片
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豬肉切小丁
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鍋內放油，油溫升至7、8成熱時，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出
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鍋內留底油，放入姜蒜片炒出香味
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再放入豬肉丁炒至變色
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放入甜麪醬、番茄醬
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炒製出醬香味
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鍋內加水，放入鹽、糖、醋、料酒
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再放入煎好的黃花魚
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大火燒開轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，即可裝盤，最後表面撒入香蔥末
小貼士
1、魚身先吸乾水分，再拍澱粉，煎的時候油不會濺出來，魚皮也會很完整。 2、加入豬肉丁一起來燒，可以增加魚的香味。 3、最後一定要把鍋內的湯汁大火收至濃稠，不必勾芡。
所在的分類
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