馬蘭頭,烤素魚排,鹽,糖,麻油,蘑菇精,小西米
綜合評分 7.7
烤素魚排切小粒
馬蘭頭洗淨,用滾水灼熟,然後用冷純淨水浸涼
撈出擠幹水分,切碎馬蘭頭
鍋裡放水燒開後,把小西米放進去煮,大火煮至小西米沒有白心,小西米全透明,把西米取出用冷開水,過冷。用濃縮橙汁浸泡小西米,讓小西米染上色待用
碗中先放入馬蘭頭加鹽、糖、麻油、蘑菇精,放入烤素魚粒拌勻,醃上3分鐘,然後放入不鏽鋼圓模中,壓實抽出圓模
在馬蘭頭面上,放少許步驟(4)的小西米,在小西米上面,放一片竹葉心即可
西藍花甜椒橄欖沙拉