黃花菜洗淨,木耳泡發洗淨切絲,蛋三個(裏面有一個是鵝蛋)
鍋中燒熱水,先後將木耳和黃花菜汆燙熟撈出
蛋中加少許糖,打散
放入放涼的木耳和黃花菜
調入鹽,少許味極鮮醬油,少許胡椒粉,攪拌均勻
熱鍋熱油,倒入蛋液,中大火翻炒並淋入少許料酒,出鍋前點香油