帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒刀魚
綜合評分 7.3
用料
做法
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鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內的黑膜，切成2寸左右的段
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加料酒、鹽、胡椒粉醃15分鐘
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熱鍋入油，六成熱時將魚段用廚紙擦去水份放入油中，當一面煎到只動鍋可移動時，再翻面煎另外一面，到兩面金黃色
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另起鍋入底油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，加生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯或適量水，放入煎好的魚段，大火燒開，關中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉調味，收汁即可
小貼士
1、魚腹裏的黑膜有毒，一定要清除後再烹飪； 2、如果想吃帶魚身上的「白磷」，可先將魚掛糊再煎，因為「白磷」的營養很高（因為自己不喜歡多吃油，就直接煎了）。
所在的分類
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帶魚,香蔥,姜,青椒,料酒,食用油,紅燒醬油,香醋,白糖
綜合評分 9.1
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0