做法

• 將紅茶用擀麪杖擀成細沫。

• 在盆中加入砂糖、鹽和牛奶、攪勻後加入高筋麪粉、乾酵母和紅茶沫。讓水分和粉類充分混合。

• 在盆中揉麪、歸攏成團，如果在面板上揉麪、至少要揉7～8分鐘。

• 麪糰光滑之後、加入黃油、繼續揉5分鐘。再次光滑之後、歸攏成團。

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  將麪糰3等分（我將麪糰分成了5個，感覺大小也合適）、滾圓、蓋上保鮮膜、鬆弛10分鐘左右。

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  將麪糰壓平擀開、先將裡側面坯的1/3摺疊起來，壓緊，再將自己一側的麪糰疊起來蓋在中央部分，壓緊排氣。從近前開始，將麪餅一邊亞向裡側一邊捲成條狀。拉伸至20cm、黏合呈環狀。

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  裡側塗一層色拉油、黏合處朝下。蓋上保鮮膜在溫暖處靜置20～30分鐘。

• 預熱烤箱。熱水中加入砂糖（材料用量外）、每升水加入3湯匙砂糖、將水煮沸。放入發酵完畢後的貝果、兩面各煮30秒、撈出瀝乾水分。

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  將面坯擺放在烤盤中、放入預熱至210度的烤箱中烘焙25分鐘。