牛裏脊,鹽,生抽,老抽,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白糖,黃酒,姜,蔥,八角,白芝麻
綜合評分 7.0
香辣牛肉
綜合評分 7.8
昨天看了小貓做的川辣紅燒牛肉麪，真是越看越有食慾，一大早起來起來，去市場買了一大塊牛肋條，話說現在的價格真是漲了不少啊，去年還是十幾塊錢一斤，今年就是二十幾元一斤。買了兩斤牛肉，燉了一大鍋，連湯帶肉的分作3份，留了一份打算晚上吃，剩下的兩份用密封盒裝好放進冰箱的冷凍室，下次吃的時候直接拿出來化凍，燉土豆、牛肉，或者像小貓一樣做牛肉麪吃，都很方便快手。 電視裡說今天正式進入暑伏，真不知道今年這個三伏天怎麼過了，昨晚家裏悶熱的要命，一點風都沒有，大半夜熱的我睡不著，老李就拿著蒲扇給我一下一下的扇，扇的時候雖然涼快，可一停下來就悶熱的要命，最後實在沒辦法，把亞麻床單從櫃子裡翻出來鋪在床上，這下才涼快了一些。 都說是「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。」今天是頭伏，按理應該吃餃子，不過牛肉燉在鍋裡，上網看見別的姐妹說吃餃子纔想起來，今天還是老老實實的吃紅燒牛肉吧。希望今天晚上別再那麼熱了，要不還得折騰老李給我扇扇子。 老李要下班了，做飯去嫋~~~~
用料
做法
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牛肉切大塊，洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂幹裝進料包袋
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牛肉塊涼水下鍋，大火燒開後再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控淨水待用
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鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、幹辣椒和八角
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炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油
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放入控淨水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽
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放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入
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將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋，大火燒開後再煮15分鐘，放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。注意：如果沒有免火鍋，可直接用炒鍋燉制，大火燒開後轉中小火燉1個小時左右即可；或者可也以使用高壓鍋壓制
小貼士
所在的分類
相關食譜
熟牛肉,白蘿蔔,大蔥、姜、蒜苗、洋蔥和辣椒,油、鹽、糖、生抽和老抽
綜合評分 9.2
熟牛肉,白蘿蔔,大蔥、姜、蒜苗、洋蔥和辣椒,油、鹽、糖、生抽和老抽
綜合評分 7.3
精牛肉,生紅辣椒,干辣椒粉,花椒粉,大蒜,老姜,白芝麻,花生米,干豆豉,醬油,菜籽油,鹽,雞精,白糖（炒糖色）,白糖
綜合評分 7.2
中粉,豬油或色拉油,鹽 花椒粉,涼水,低粉,豬油或色拉油,牛肉根據自己的食肉量可多可少,生抽、鹽、雞粉或汁、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻,加入蔥姜洋蔥末,雞蛋
綜合評分 8.0
牛肉片,辣椒碎粒,生抽,糖,鹽
綜合評分 7.1
牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 9.6
牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 8.7
精牛肉,生紅辣椒,幹辣椒粉,花椒粉,大蒜,老薑,白芝麻,花生米,幹豆豉,醬油,菜籽油,鹽,雞精,白糖（炒糖色）,白糖
綜合評分 8.4
牛肉糜,黃豆醬/黃醬,尖椒,小米椒,食用油,蒜沫,小蔥,薑末,糖
綜合評分 9.7