香辣牛肉醬

綜合評分 8.7
俗話說:「三個女人一臺戲」,女人的性格是很細膩的,小心謹慎、敏感多疑都會或多或少的在女人身上體現。所以女人的世界裏是很精細的,一些男人們不屑一顧的事情可能就會在女人之間產生矛盾。何況現代女性講究個性張揚,其中就有一些女人不甘平淡,爭強好勝,舉手投足間始終流露出驕狂作派。一個辦公室如果再有這樣的女人,人際關係就會複雜很多。 曾經身處這樣的環境,怎奈咱本性賢良,天生一副缺心眼子,遇上這樣的主,只能吃虧受委屈,沒辦法,誰 讓咱打爹孃那兒接過的人生信條是:「認認真真做事,規規矩矩做人」呢! 「吃虧是福」,咱信這個。現如今的辦公室裏一個大男人帶領著四五個小女人從事著單位重要的技術工作,主任個性老實本份,幾個女人一色的賢淑善良,個個是認真做事,規矩做人,整個一職場淨土。前幾日,大領導在全域性大會上還表揚我們部室工作認真,風平浪靜的。表揚是必須的,現如今到處充斥著職場潛規則,咱現在能在這樣的環境下工作也是福份呢!幾個女人都是上得廳堂,下得廚房之輩,工作閒瑕之餘互封賢人、尚宮, 經常會研究幾個菜式。老乾媽、小康牛肉醬之類的已被研究透徹,幾個賢人強強聯手,經過反覆的操練,祕製出 這麼一碗香辣牛肉醬,這碗醬曾被我帶到上海世博會,並獲得好評。(去世博會時住在我表弟家,表弟在上海一家大型超市做主管,他竟然說超市裏沒有這麼夠味的醬。)

用料

做法

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤1

    牛肉剔去筋膜洗淨備用,大蔥、生薑洗淨切成蔥花、薑末備用

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤2

    將牛肉切成黃豆大小的顆粒

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤3

    將肉粒放入容器內倒入料酒醃製一會兒

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤4

    鍋內注水上火,水開後放入洗淨的幹辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤5

    用料理機把辣椒磨成細末、或用刀剁成細末

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤6

    鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味撈出

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤7

    鍋中倒少許油,放入牛肉丁炒至水乾肉熟盛出備用

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤8

    鍋中倒入500克色拉油大火燒至五成熱倒入辣椒末攪炒

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤9

    接著放入薑末,開中小火繼續攪炒

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤10

    不停地攪炒,10分鐘後辣椒油已經熬製出來了

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤11

    待鍋內的氣泡變小,說明辣椒水差不多炒幹了,加入切好的蔥花繼續攪炒五分鐘

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤12

    加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤13

    放入甜麪醬繼續攪炒幾分鐘至醬料滲透變色

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤14

    關火,加入適量雞精攪拌均勻

  • 香辣牛肉醬的做法 步骤15

    涼透後放入炸好的花生米攪拌即可

小貼士

1、辣椒也可以事先用溫水浸泡幾個小時變軟再絞碎備用。 2、可以根據嗜辣的情況放辣椒的多少。 3、辣椒泡軟後再把辣椒把摘掉。 4、牛肉醬可以就著剛蒸好的饅頭、或放進煎餅卷大蔥裡就著,味道是槓槓的。 5、此款牛肉醬也可以用來調製醬牛肉等冷盤。

所在的分類

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