素雞,蔥,小米椒,八角,生抽,老抽,白糖,料酒
綜合評分 8.9
五香鹵素雞
綜合評分 9.8
用料
做法
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素雞切片，稍稍厚一些我覺得要
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鍋中放適量油，將切片素雞放入，大火煎,煎至起泡，翻面繼續
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兩面都起泡泡了，轉小火稍稍再煎一下, 取出瀝油
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薑切片蔥打結待用
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鍋中放適量之前煎素雞的油，放薑片爆香
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放入煎好的素雞. 放蔥、整個幹辣椒、八角、草果, 放白糖、鹽、生抽、料酒。 放清水，沒過素雞的量
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蓋上鍋蓋，大火煮,. 煮到湯汁過半，轉小火煮
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最後湯汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
小貼士
1、素雞稍稍切厚一點，吃起來會覺得更加過癮哈 2、素雞一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一點，但是不要太焦哦 3、香料看這放，手邊有啥放啥，沒什麼關係 4、幹辣椒放入，不切開，整個入，這樣帶點點辣味正好 5、蔥不能少哦 6、放生抽，顏色會更好看些
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