油麥菜清洗乾淨,切成兩段(也可以不切),豆豉鯪魚放進碗裡,用筷子弄成小塊,姜切碎,蒜頭切片
熱油鍋,爆香薑絲和蒜瓣
倒入豆豉鯪魚炒出香味
倒入油麥菜,猛火煸炒
放1小勺白糖
放少量鹽,因為豆豉鯪魚是鹹的,所以放鹽要適量,不要放多了
翻炒均勻,油麥菜斷生即可關火
裝碟後即可食用