豆豉鯪魚罐頭,油麥菜,鹽,花雕酒,蒜
綜合評分 7.4
豆豉鯪魚油麥菜
綜合評分 8.4
這道菜，油麥菜和鯪魚即使分開炒，整個菜的製作也不過10分鐘，要是再簡化下程式，兩樣原料一塊下鍋炒，那乾脆用不了5分鐘。
用料
做法
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油麥菜洗淨，瀝乾水分，切大段備用
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取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用
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起油鍋，爆香一半蒜末
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先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用
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起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭裏的豆豉炒香
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下入鯪魚翻炒
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新增少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調味
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調入適量水澱粉，煮開後澆在炒好的油麥菜上即可
小貼士
1、豆豉鯪魚應經足夠鹹，注意鹽的適量新增，口味輕的可以省略鹽； 2、也可以先炒油麥菜，然後放入豆豉鯪魚同炒；還可以先炒豆豉鯪魚，然後新增油麥菜同炒。隨個人喜好。
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