茄子,洋蔥粒,番茄,大蒜,羅勒葉,黑胡椒,馬蘇里拉芝士,鹽,肉末
綜合評分 7.1
西式芝士烤茄子
綜合評分 7.5
以前蒜和茄子是兩樣我都不喜歡的食材，後來在國內唸書時常被拉去北門宵夜，蒜蓉烤茄子是小團伙必點食物，吃了四年居然從最初的無法接受變成吃不到還會懷念。在國外沒有燒烤小攤只能自己做，做多了傳統的也試了下西式的，感覺也還不錯，看下廚房沒有這類的，就自己放上來好了。
用料
做法
-
茄子對半切開，挖出果肉。挖肉竅門是留一釐米左右寬度，沿著長邊斜劃一刀，然後再豎著劃一刀，一條果肉便取出來了，以此類推。
-
空茄子皮放進烤箱200度烤五分鐘。趁此時間處理茄子肉。
-
茄子肉切小塊，番茄切小塊，蒜去皮壓成蒜茸（一定要細，不然影響口感），羅勒切細
-
-
熱鍋入適量橄欖油，下洋蔥粒炒至變色，下番茄粒炒至出水，下肉末至肉變色，下茄子炒至稍微變軟，關火。放入蒜茸，羅勒葉，黑胡椒和鹽調味，翻炒均勻。此步驟中茄子不必炒熟，因為還有烤的過程。
-
取出茄子皮，小心裝入炒好的內餡，放回烤箱中層上下火十五分鐘。每個烤箱溫度略有差異，期間注意觀察並取出觀測茄子是否全熟。
-
茄子肉完全變軟後取出撒上馬蘇裏拉芝士，放回烤箱再烤五分鐘至芝士融化略微焦黃即可
-
小貼士
如果沒有羅勒可以用適量歐芹或者藿香做香料提味，我覺得有點香味更好吃
所在的分類
相關食譜
茄子,洋蔥粒,番茄,大蒜,羅勒葉,黑胡椒,馬蘇裏拉芝士,鹽,肉末
綜合評分 7.5
方包,雞蛋,芝士,蟹柳,紅蘿蔔,蘋果,馬鈴薯,芝士片
綜合評分 8.1
茄子,馬蘇里拉芝士,黑胡椒粉,羅勒碎
綜合評分 9.0
茄子,杏鮑菇,小番茄,蒜,泰式甜辣醬（其它燒烤醬都行）,葵花籽油
綜合評分 8.7
長茄子,紅尖椒,鹽,糖,生抽,醋,辣椒油
綜合評分 8.1
1、茄子,2、豆豉豆瓣蠔油,3、蒜蓉，香菜，番茄
綜合評分 9.6
長條圓茄子2個,肉糜,蒜瓣,色拉油,鹽
綜合評分 7.9
長茄子,紅尖椒,鹽,糖,生抽,醋,辣椒油
綜合評分 9.3
1、茄子,2、豆豉豆瓣蠔油,3、蒜蓉，香菜，番茄
綜合評分 7.3