小龍蝦頭,蔥,生抽,鹽,生薑,黃彩椒,米飯
綜合評分 8.0
小龍蝦炒飯
綜合評分 8.0
誰說小龍蝦只能做麻小？前面一篇提到用小龍蝦的肉做了一道黃金孜然味蝦球，這蝦肉被做成美食了，剩下的頭部可也別浪費了啊！其實小龍蝦美味基本就在蝦的頭部蝦黃裡，扔之可惜，咱來利用起來，做一道蝦炒飯吧！用小龍蝦蝦頭做蝦炒飯，您肯定是聞所未聞
用料
做法
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準備好蝦頭和其他材料
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蔥一半切段，一半切碎
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熱鍋注入油，燒至7分熱，下入蝦頭翻炒
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加入蔥段、生薑片、生抽、一碗水，蓋上鍋蓋燜4分鐘，喜歡辣的可以加點紅幹椒
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燜4分鐘後加入鹽再燜一分鐘，小龍蝦頭裏的味道都在湯汁裡
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小龍蝦盛出，倒出湯汁一勺，另起一鍋燒熱注入油，倒入米飯壓碎翻炒，米飯最好是放在冰箱已懂凍過的過夜飯，倒入適量蝦汁繼續翻炒
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翻炒均勻後的米飯，加入點鹽、適量黃彩椒碎翻炒，裝飾更好看
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撒入蔥碎翻拌出香味即可關火
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炒飯裝碗，小龍蝦頭裝飾
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開吃吧！
小貼士
此道菜譜，以小龍蝦頭部紅燒燜出濃香鮮美的龍蝦湯汁來炒飯，湯汁是整道菜譜製作的靈魂，好不好吃關鍵在湯汁。可以根據自己個人喜好，適當增減食材，彩椒也可以換成其它食材，更可以改良一下。
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