看步驟
綜合評分 9.3
土豆燒排骨
綜合評分 9.4
紅燒經典菜，很多地方都有吧，這個是川菜版本。
用料
做法
-
排骨剁成塊，焯水
-
用油爆排骨出鍋，稍微幹一點
-
姜、花椒用油爆香，炒制香料
-
-
下處理好的排骨翻炒，加幹辣椒、高湯熬煮一會
-
稍微收汁後，加入土豆塊、豆瓣醬
-
翻炒後，加入高湯悶燒
-
-
大概十五分後加老抽調色、鹽調味
-
水分蒸發差不多後起鍋
小貼士
最好用小土豆，稍微削皮、切半更易入味。 重口味需要注意食材，這裏用的原產地的朝天椒、麻椒。
所在的分類
相關食譜
看步驟
綜合評分 9.6
土豆,排骨,豆瓣,米酒,大蔥,大料,花椒,香葉,生抽,老抽
綜合評分 9.9
排骨（儘量選小排）,土豆,香葉,薑片,蒜,白砂糖（或者冰糖）,生抽,老抽,料酒,白芝麻
綜合評分 8.8
排骨（儘量選小排）,土豆,香葉,薑片,蒜,白砂糖（或者冰糖）,生抽,老抽,料酒,白芝麻
綜合評分 8.7
土豆,排骨,生姜,八角,干辣椒,生抽,油,鹽
綜合評分 9.0
排骨,土豆,郫縣豆瓣醬,醬油,料酒,薑末,大料,花椒,糖,鹽,油
綜合評分 9.9
排骨,土豆,郫縣豆瓣醬,醬油,料酒,薑末,大料,花椒,糖,鹽,油
綜合評分 8.0
雞爪,土豆
綜合評分 9.5
排骨塊,土豆,八角,香葉,桂皮,紅花椒,郫縣豆瓣醬,老抽,冰糖,鹽,食用油
綜合評分 8.0