泰式甜辣醬拌雙脆

綜合評分 8.4
當金針菇遇上海蜇絲,兩種不同的爽脆,再配上果香中透著蒜香,甜中帶辣,酸甜可口的泰式甜辣醬,讓你體驗絕妙的滋味。

用料

做法

  • 主料備好

  • 金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份,指天椒、湖南椒切成粒,姜、蒜剁成茸,香菜取香菜梗切成小段待用

  • 鍋下水燒開後,放入金針菇、海蜇絲焯水10秒

  • 撈起金針菇和海蜇絲,立刻放入冰檸檬水裏浸泡5分鐘

  • 碗裡倒入李錦記泰式甜辣醬2湯匙、涼拌汁1湯匙,白醋2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙

  • 再把金針菇、海蜇絲放入大碗中,把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段

  • 及熟芝麻及調料淋入碗中,淋上1茶匙麻油

  • 燒熱明油,再淋入1湯匙明油,拌勻即可,然後把冷盤放入杯中,壓實倒扣在盤子裡上桌

小貼士

1、金針菇焯水不超過十秒,時間長了會塞牙。 2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。

所在的分類

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泰式甜辣醬拌雙脆
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韓式
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綜合評分 7.9
紅紅火火~泰式甜辣蝦^_^
快手菜
明蝦,姜、蔥,食鹽,料酒,泰式甜辣醬,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 8.5