意大利麪,橄欖油,香油,花椒油,辣椒油,生抽,白糖,鹽,冰水
綜合評分 9.5
川味義大利涼麪
綜合評分 9.5
被33及11幫兇害的夜半涼麪！！ 吃起來很筋道爽利滋味豐富，做起來也方便，煮後過涼加入調料就是一盤好面！因為比普通的中式麪條硬而且也不易發黏膩緊，應該說比做中式的成功率還要高。 想要吃傳統涼麪的話，來這裏： https://www.xiachufang.com/recipe/1003902/
用料
做法
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鍋燒水沸後下入意麪，煮至包裝時間後瀝水撈出放入冰水過涼，撈出瀝乾加入橄欖油拌勻至每根麪條都油光閃閃，涼麪即成。
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吃的時候加入按比例配好的調味汁拌勻即可。
小貼士
1、所有的準備步驟都可以在燒水和煮意麪的過程空閒時間中完成，相當方便喲。 2、用料中的數字是配比比例，意思就是——香油：花椒油：辣椒油：生抽：白糖 = 2：2：4：3：1。在取辣椒油的時候應該是前3份只取紅油，最後儘量取一份全是辣椒的。紅油辣椒製法參見：https://www.xiachufang.com/recipe/1003900/ 3、用了冰水來降溫，相當的便當好用啊。冰水量視面量來決定，能讓麪條浸泡的量即可。我是普通涼白開裡直接加入冰塊來形成冰水的，也可以直接把裝水的盆放進冰箱冷藏。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
新鮮切面,黃瓜,雞肉,姜,蒜,蔥,生抽,辣椒,花椒油,芝麻油,醋,白糖,芝麻
綜合評分 8.4
即食蕎麥麪,蒜頭,生薑,黃瓜,花生碎,麻油,蔥,熟芝麻,白糖,醋,生抽,酸菜
綜合評分 9.8
麻醬,花椒粉,麻椒粉,胡椒粉,姜粉/薑末,辣椒油,蔥油,芥末糊,蒜末,生抽,陳醋,鹽,雞精,糖,香油,花生碎
綜合評分 9.8
新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
綜合評分 9.4
興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9