梭魚（魚塊.魚段）適量,姜適量 蛋清適量,楚膳記酸梅膏適量,麪粉適量 澱粉適量,大蒜適量,胡椒粉適量 鹽適量
綜合評分 7.1
糖醋魚塊（楚膳記）
綜合評分 7.1
用料
做法
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1. 將魚去鱗片切成中指般粗的魚段，用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時。
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將澱粉、麪粉按1：1比例調配，加入蛋清、適量水調成麪糊。
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將魚段裹麪糊，入燒至180左右的鍋中，中火炸制
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將魚段炸熟後撈出瀝油。
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鍋內放入先放薑絲，再放入蒜、蔥炒香。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.6
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