草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.6
糖醋魚塊
綜合評分 7.6
用料
做法
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把魚塊用澱粉，鹽，米酒，雞蛋腌制10分鐘。米酒分兩次用，先再腌制時放2勺，剩下的待會用。
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把腌好的魚塊用中火炸至金黃色。
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炸好後，乘出備用。
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另用一個鍋，放一點油爆香姜片，蔥段，大料。之後放炸好的魚塊，大火翻炒放生抽，多放點生抽提色。把一小碗熱開水倒入鍋中，再倒剩下的米酒，一點鹽。把大火轉為中小火，煮至收汁為至。最後要收汁時，再放點醋，提香。
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魚塊乘入盤中，撒香菜。完成。
小貼士
魚塊我用的全是魚腩，所以就全切成了長條狀，炸時也好炸。翻炒時要小力些，別把魚塊弄爛咯，要不最後出鍋時不好看。家里如果沒有米酒也可以用白酒，不過味道會差。最後出鍋時一定要再放點醋，提香的，之前放醋是去魚腥，醋的香味早就蒸發啦。
所在的分類
相關食譜
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
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綜合評分 8.9
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綜合評分 8.5