紙杯蛋糕糊,低粉,蛋黃,白砂糖（糖粉）（蛋黃用）,色拉油,牛奶,可可粉,蛋白,白砂糖（蛋白用）,紙杯蛋糕裝飾,鐵塔淡奶油,糖（淡奶油用）,意式奶油霜,總統淡味黃油,白砂糖（奶油霜用）,水,蛋白
綜合評分 8.6
貌美又好吃的可可紙杯蛋糕
綜合評分 8.6
可可味的紙杯小蛋糕抹上淡奶油，再用意式奶油霜裱花作裝飾，顏值驚豔，口感香滑細軟溼潤而不膩。（數量16個）
用料
做法
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蛋糕糊製作（做了很多次海綿蛋糕，還是覺得老師的方子最最溼軟）： 1.將蛋黃、色拉油、白砂糖混合，手動打蛋器攪拌一下； 2.牛奶加入可可粉小火加熱攪拌，至可可粉差不多均勻融化，無粉狀、無顆粒； 3.待2稍微放涼，將2倒入1，邊倒邊攪拌，至蛋黃糊表層有細小氣泡； 4.將麪粉塞入3，用刮刀拌均； 5.預熱烤箱、準備好蛋糕紙杯； 5.蛋白加糖打發至剛剛乾性發泡狀態； 6.將4與5用1/2方法混合均勻； 7.擠入紙杯，放入烤箱。烤箱溫度130度，烘烤時間30分鐘。
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淡奶油製作： 1.淡奶油加糖打發至紋路不會輕易消失的狀態；
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意式奶油霜： 1.黃油完全軟化，電動打蛋器打至順滑； 2.蛋白打發至溼性發泡狀態； 3.水加白砂糖小火煮，不攪拌，至表面泡沫細小，溫度達到120度； 4.加3混入2，邊倒邊攪； 5.將4與1混合，用電動打蛋器打至順滑，有紋路； 6.將奶油霜調好顏色，可以開始裱花了。
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待紙杯蛋糕放涼，抹上淡奶油，組裝裱好的小花就OK了。（花還需要勤練習，原諒我的手殘。）
小貼士
成品甜味比較清淡。喜歡重口味的，還可以加糖的分量。（臨時想嘗試下紀錄食譜，第一次沒有什麼照片，以後製作過程中會多拍些照片。）
所在的分類
相關食譜
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
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土雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,白砂糖,牛奶,檸檬汁
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材料一：,55克黃油,材料二,12克可可粉（法芙娜）,1/4小勺蘇打粉,1/8小勺鹽,材料三,大號雞蛋1只,1/2小勺香草精,材料四,1/4cup（60毫升）buttermilk
綜合評分 7.8
雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
自發粉,可可粉,阿華田,細砂糖,蘇打,鹽,室溫無鹽黃油,雞蛋,香草精,全脂牛奶,無鹽黃油,糖粉,全脂牛奶,香草精,碎麥麗素,完整地麥麗素
綜合評分 7.3
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7