做法

• 白巧克力裝裱花袋隔水融化，融化後擠到麻將模具裡八分滿，中間可新增杏仁或者蛋糕做夾心。加夾心的話，白巧克力先倒入三分之一，待凝固後放入夾心固定再加到八分滿，放入冰箱凝固

• 綠色或者其他顏色巧克力，裱花袋裝好，用杯子倒熱水隔水融化，倒入麻將模具內至全滿，放入冰箱至凝固後脫模

• 麻將上色，色素加適量糖粉，滴入一兩滴冷開水，攪拌均勻後，用牙籤給麻將上色。

• 蛋白蛋黃分離到無水無油的盆子裡

• 蛋白滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡後放冰箱冷藏待用。

• 蛋黃加30克細砂糖用手動打蛋器打均勻，不用打發

• 分別在蛋黃糊中加入牛奶跟玉米油攪拌均勻

• 倒入過篩的麪粉（爲了蛋黃糊更細膩，我每次都是把蛋黃糊一起過篩兩遍）

• 此時烤箱上火160度，下火150度預熱。將蛋白霜分三分之一到蛋黃糊裡翻拌切拌均勻，注意不能消泡，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜內，用翻拌切拌的方法拌勻，切記不要畫圈，會消泡。

• 將蛋糕糊倒入8寸模具內，用力摔幾下振出起泡，放到烤箱內，上火160，下火150度烤一個小時，烤箱溫度有溫差，具體參考自己的烤箱脾氣，我每次都會在下面墊一個烤盤隔熱。

• 蛋糕脫模，用力摔一下，倒寇在架子上涼了之後再脫模。

• 根據自己的喜好擺牌，裱花。