做法

• 備好所有原材料。姜切絲，最好是子姜，可以一併下肚哈! 豬肚肉切片。

• 備煮適量的水等下可以煮湯。

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  炒鍋下適量油開始煎蛋。把蛋打入炒鍋中，用鏟子馬上把蛋黃戳破。

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  放入半勺芝麻，有把握的可以放一 勺。

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  馬上用鏟子把蛋翻對摺，芝麻就被牢牢的包在裏面。

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  如果不想對摺煎，可以在加入芝麻後用鏟子一邊角戳蛋，讓芝麻沾滿蛋液，正面差不多凝固即可快速翻身。雞蛋不用煎得太熟只要蛋黃不漏就可以，因為後面要放湯煮。

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  煎好蛋，炒鍋直接用煎蛋剩下的油下姜和豬肉爆香，

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  倒入適量備煮的沸水，加入煎好的蛋，湯煮開撇去浮沫，蓋上蓋子大火煮到湯汁濃郁，下鹽、雞精、醋，稍稍煮一下就可關火了!