做法

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  把雞蛋泡在水中，此時先不用管它

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  把生薑用小刀刮掉姜皮，這個是體力活哦，最耗時間的過程，大家要比點耐性，餘下的姜皮也不要扔，拿來煲水給坐月子的婦女擦身，或者拿來煲水泡腳洗頭可以驅風，驅寒，非常好的！

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  姜去皮後洗一下切片，泡在水裏十來分鐘，這個時間就可以用來洗雞蛋了，我喜歡用牙刷把雞蛋外殼刷得乾乾淨淨的

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  把姜連水和雞蛋一起下鍋煮開，煮開後再繼續煮十來分鐘，這個步驟是爲了去辣，廣東人嘛，這樣會令姜的辣度適中更易入口

• 把雞蛋撈起來，姜下到無油無水的鍋裡炒幹，這樣做可以令姜的口感更爽

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  炒好的姜放下砂鍋，倒入兩瓶甜醋，半瓶陳醋，煮開後再下剝殼後的雞蛋

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  開始處理豬腳，豬腳喜歡多肉一點的就買前腿，反之，買的時候叫師傅幫燒一下豬毛，斬開小塊，回來先把豬腳焯水，過冷水清洗，再檢查一次是否還有雜毛，有的拔掉

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  姜醋蛋煲了一個多小時後再把豬腳放下去煲四十分鐘左右，下適量的紅糖就完成了！豬腳千萬不要久煲，煲得太爛影響口感

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  如果想儲存得久一點，煲好後把豬腳撈起來，這樣分開儲存可以吃上一年哦！而且放得越久功效越好呢！