饅頭,雞蛋,油,鹽,潮面,蔥,芝麻油,醬油
綜合評分 9.7
【頭媽廚房13】黃金饅頭片與蔥油拌麪
綜合評分 9.7
很多上班族基本上都不在家吃早飯，頭媽經常看到無論是小孩還是大人都一邊走路一邊吃拌麪，這是最不好的用餐習慣了。 今天頭媽就來兩份快手早餐，5分鐘內搞定，自己做乾淨又省錢。
用料
做法
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1）、準備兩個饅頭和小個雞蛋。 2）、饅頭切片，雞蛋打散。 3）、雞蛋液中加入少許鹽，饅頭片裹一層蛋液。 4）、鍋中放入油燒熱，下饅頭片煎。
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5）、待一片煎至焦黃後，再翻一面煎。注意火不要太大。 6）、兩面焦黃後，就可以起鍋裝盤了。準備工作加煎，5分鐘就能搞定。
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1）、準備好潮面，市場上有的是，而且也便宜。1個人吃的話1塊錢就很多了。 2）、碗裡準備好醬油與蔥。 3）、平底鍋上倒點芝麻油加熱。 4）、鍋中水燒開後，放入潮面。潮面再次燒開後，火關小再燒一會兒，不要太久，控制在1分鐘以內。
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5）、麪條撈起，放入碗中，倒上加熱後的芝麻油，「滋」一聲響，跟小吃店的一模一樣哦。 6）筷子翻動麪條，攪拌均勻入味。一碗蔥油拌麪就好了。
小貼士
之前頭媽做拌麪，每次做每次都失敗，都是太糊了，攪成一坨。還特意去問過賣拌麪的師傅這是為什麼，結果人家的回答是他的火旺。不過頭媽不信邪，終於在不斷的嘗試後讓我做成功了。其實要想在家做拌麪不坨的祕訣就是水滾手快。
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