老母雞,核桃,天麻,枸杞,鹽,生薑,料酒,胡椒粉
綜合評分 8.2
老母雞一隻,淨重700克夠肥,將老母雞清洗
除了天麻,還增加了枸杞和核桃。生薑一個
天麻先用水浸泡,【或者上鍋蒸稍微蒸軟】切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉,一同放入鍋中燉,可以更好的發揮藥效
將天麻切片備用
洗乾淨的老母雞在燒開的水中焯一下。把血逼出來,吃起來雞肉才鮮味才美。
焯水後的老母雞放進高壓鍋中。
然後放入生薑
鍋中倒入料酒。依次放進核桃、天麻
燉湯的時候宜用冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高;不會導致外層凝固以致營養燉不出來
待鍋體稍微冷卻後再開啟鍋蓋加進枸杞,放入鹽,做滋補湯水最好清淡些,鹽不要放太多
接著放進胡椒粉調味
老母雞和藥材的營養與香味會充分釋放出來;食材和藥材的營養物質會融入湯中,同時與水同溫下鍋的原料香味也隨之熬出
GODOFMERCY摩西膳坊小貼士: 1.做滋補湯水最好清淡些,鹽不要放太多。 2.燉湯的時候宜用冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高;不會導致外層凝固以致營養燉不出來。 3.天麻先用水浸泡,【或者上鍋蒸稍微蒸軟】切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉,一同放入鍋中燉,可以更好的發揮藥效。