做法

• 烤盤鋪上油紙，鋪上黑加侖葡萄乾

• 把麪粉篩入牛奶中，攪拌均勻

• 打發蛋白，打至8分發。

• 取三分之一蛋白到麪糊中，攪拌均勻

• 將麪糊倒入蛋白中，翻拌。

• 麪糊倒入烤盤中，抹勻，震兩下

• 170度預熱，上下火，中層，20分鐘

• 取出蛋糕。移離烤盤，倒置烤架上，撕開油紙。晾至溫熱。正面朝上放在新油紙上，頂端用刀輕輕劃兩個口，尾端切成斜面，藉助擀麪杖捲成卷，定型十分鐘。