雞蛋,玉米油,牛奶,低筋面粉,粟粉,細砂糖,竹炭粉
綜合評分 7.2
奶牛蛋糕卷
綜合評分 7.2
最近迷上了蛋糕卷，尤其是各種彩繪蛋糕卷。喜歡的童鞋可以關注我∼在試過神秘的竹炭卷之後，迫不及待開始了奶牛卷的制作∼實在開心。
用料
做法
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分離蛋清蛋黃，放置蛋清的容器需無油無水
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電動打蛋器攪打蛋清出現粗泡時加入第一次糖，出現細泡時加入第二次糖，開始變得順滑時加入最後一次糖。總量共40g
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蛋黃加入10g糖攪打至發白，加入玉米油，直到完全混合，加入牛奶，攪拌，篩入低粉，至細小無顆粒狀態
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取一勺蛋黃糊，三倍蛋黃糊量的蛋白霜，加入2g竹炭粉，混合均勻。入裱花袋。在烤盤上隨意的擠出形狀，可以是圓形或是橢圓形。烤箱預熱170度，中層，1分鐘定型。
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混合剩余的蛋黃糊及蛋白霜，倒入烤盤。中層。170度，15分鐘
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取出倒扣晾涼，切去兩邊，打發淡奶油
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用抹刀平鋪奶油，加入水果，借助 面杖將蛋糕卷起。兩頭扭成糖果
小貼士
蛋糕卷內可以不加奶油及水果，也可以根據個人喜愛自行調整。但是不得不說，奶油配芒果，簡直了！強烈推薦！！！至于淡奶油的量，之所以沒寫是因為，如果喜歡吃奶油的童鞋可以將卷卷成O型卷，不是很喜歡的童鞋可以卷成螺型卷。用量分別為300g及100g。。
所在的分類
相關食譜
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7