做法

• 蛋黃和細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻。

• 準備一個奶鍋，把牛奶和淡奶油在奶鍋裡稍微煮沸（有氣泡就可以了），同時，準備一個炒鍋燒半鍋水，火一直開著。

• 左右持奶鍋把牛奶和淡奶油混合液倒入蛋黃糊中，同時右手用打蛋器快速攪拌，以免蛋黃被燙熟。

• 將低粉篩入蛋黃糊中，並用打蛋器攪拌均勻，無干粉就行了，同時準備一個鍋放上冷水備用，

• 最開始開火的鍋中水已經煮沸，把裝蛋黃糊的盆子放進去隔水加熱，並用打蛋器不停的快速攪拌，以免蛋黃糊被燙熟，加熱至手劃過有明顯痕跡時馬上離火，放入備好的冷水池中，繼續快速攪拌給蛋黃糊降溫，降到40-50度之間（比手溫稍高就可以）

• 用電動打蛋器開始打發蛋白，糖分三次加入，打發到有大彎鉤就可以了，170度預熱烤箱。

• 將蛋白分三次加入蛋黃糊中，注意要翻拌，千萬不要攪拌，否則消泡啦。將油紙墊在烤盤上，把拌好的糊糊倒入烤盤中，震出大氣泡，然後放入烤箱中，170度20分鐘（一般預熱5分鐘）

• 蛋糕做好後，用到切去邊角，分成四份放到盒子中。

• 把糖粉倒入淡奶油，打發淡奶油，同樣打發到有彎鉤就可以了。

• 把奶油鋪在蛋糕上，然後鋪上自己喜歡的水果，準備一個裱花嘴和裱花袋，在盒子的周圍裱上自己喜歡的花型就可以啦