做法

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  將牛奶和玉米油攪拌混合乳化，乳化後成濃稠狀。

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  篩入低粉，用z手法拌勻。

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  將雞蛋蛋白、蛋黃分離，將蛋黃分兩次加入面糊。

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  攪拌均勻，成為蛋黃糊。

• 蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。

• 將1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，再將混合好的蛋黃糊倒入蛋白中混合均勻。

• 將蛋糕糊倒入28*28的金盤，抹平表面，放入180度預熱的烤箱，烤15∼20分鐘。

• 烤好的蛋糕放涼，切成9*13cm的蛋糕備用。

• 淡奶油加入30克的細砂糖，打至8分發，裝入裱花袋。

• 芒果，草莓，奇異果，火龍果切丁糖。在盒子里放一片蛋糕，擠上奶油，放上水果。再鋪一片蛋糕擠上奶油，放上水果。盒子蛋糕就完成了。