做法

• 按照大大的方子先把麪粉稱量好分成三份~ A   白麪麪糰   80g麪粉（其實後來的實踐證明，白麪麪皮最大，應該多一點麪粉會比較好吧，下次試試看100g~） B   紫薯麪糰   80g麪粉（再次實踐證明，因為紫薯可能還有個80g左右，所以麪粉是不是減少一點會好一點？囧） C  玉米麪團   40g麪粉，40g玉米粉（我個人很喜歡玉米麪的粗糙口感，下次可以多增加一點兒含量）

• 按照大大方子，把紫薯去皮切成小塊兒，加入15g水，微波爐100%火力5分鐘~ （實踐表明。。。把紫薯弄熟真的很重要！）

• 這是紫薯從微波爐裡拿出來的狀態~比較幹，而且沒有完全熟透~ （把紅薯泥弄碎這一步真心超重要好嗎！！一定要保證紅薯熟透！！之後揉麪團大概挑出麪糰裡的不均勻紫薯顆粒花了我一個小時！） （微波爐弄熟應該是前輩們探索出來的更加方便快捷的方法，但是我個人覺得應該還是上鍋蒸熟會比較多的水分，也會熟的更徹底一些~或者是加入更多一點兒的水，加熱更長時間應該會更好一點~）

• 蒸好的紫薯很燙，可以稍微放涼一點兒~這個時候可以先把酵母分成1g每份，加入配比的溫水先發酵一下~

• 把紫薯用勺子搗碎成紫薯泥~再次強調一定要搗的很碎很均勻！要不然之後做起來會好麻煩！！ （紫薯泥在製作的過程中會縮水的，最開始稱量時110g的紫薯，弄成泥之後就剩不到80g了~）

• 開始令人開心的揉麪階段吧~ A白麪麪糰   溫水42g+發酵好的1g酵母+80g麪粉+10g白糖   B 紫薯麪糰    紫薯泥75g+麪粉80g+發酵好的1g酵母+50g溫水+10g白糖 C玉米麪團     玉米麪40g+麪粉40g+發酵好的1g酵母+42g溫水+10g白糖 揉啊揉~做了大概也有個6、7次中式麪點了吧，揉麪才稍微找到點兒感覺~今天揉的是不是就要光滑很多啦~哈哈哈~鳴謝大大@王光光光光http://www.xiachufang.com/recipe/1102064/

• 愉快得發酵吧！ （每次發酵都是放在跟手的溫度差不多的溫水裏發酵的，時間差不多在40分鐘左右~當然，當我做好第三個麪糰的時候第一個麪糰已經室溫發酵20分鐘了~f(+﹏+)~哈哈哈~） （這次的白麪麪糰應該還可以發酵得更好一點兒的，但是時間關係就直接做了，不過最後的成品白麪部分有點兒泡，也不知道跟這個有沒有關係~）

• 發酵完成！給麪糰排氣，在案板上撒上一點手粉揉啊揉啊~ 之後把3個大面團均勻分成3*6個小麪糰~ （這次我真的很拼得每一個小麪糰都稱了重的，雖然很麻煩，但是對於做出大小均勻美觀的成品真的還蠻不錯的喲~）

• 按照大大指示，把白色麪糰擀成最大的皮兒，紫色麪糰稍小，黃色麪糰成一個球球像包包子一樣裹起來~ （就是因為白色的麪糰比較小，擀成麪皮後有點兒薄，包完後整個表面都不是很均勻） （發現各種包都是像包包子一樣包起來~練了兩次進步了不少呢~這一步整形真的很重要喲~這是決定成品顏值的關鍵步驟！）

• 最後用刀在麪糰上拉出十字口 （我簡直被自己蠢哭了，為什麼要用剪刀，後來發現不對，再用刀來割也讓本來好好的饅頭顏值打了個六折~伐開心啊~） （口要拉大一點兒，這樣才能順利開花喲~）

• 按理這時候應該要二次醒發的，但是鑑於我每次包的過程都至少要20分鐘，而且每次做到這一步一般也就十二點過了~總是默默得省掉了這個步驟~

• 冷水上鍋，大火旺氣15分鐘，關火靜置5分鐘~饅頭出鍋啦~

• 【深夜廚房】 喜歡黃色的燈光，看著蒸汽在廚房裏升騰真的是超幸福的好嗎~

• 【論拍照的重要性~】 未P圖原生態拍照~

• 美圖秀秀+食色水印後是這樣~

• and這樣~