做法

• 紅豆浸泡一夜，加入紅豆兩倍的水，電飯煲煲兩個小時。

• 將煮好的紅豆過篩兩遍，我是用粗篩一遍，細篩一遍。篩下來的紅豆渣不要丟掉，還可以做豆沙包。

• 寒天粉和細砂糖用冷水調好，中火加熱煮開，再煮30秒，關火。

• 加入紅豆沙攪拌均勻後，再用中火煮開，立即關火。

• 倒入模具，室溫冷卻凝固。

• 白芸豆浸泡一夜剝皮，加水沒過芸豆即可，高壓鍋蒸半小時。過篩成白豆沙，重複紅豆沙的操作步驟。

• 寒天粉和細砂糖煮開時加入抹茶粉，攪勻，關火，加入白豆沙。

• 煮好的白豆沙要不停慢慢攪拌，以免結膜。

• 溫度降到50度時，倒入紅豆沙上，冷卻凝固。這時千萬不要移動，避免出現裂紋。

• 凝固後改刀，漂亮的雙色羊羹就做好啦……