麪包配料：,高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,乾酵母,牛奶,雞蛋液,鹽,無鹽黃油,輔料：,香腸,蛋液,白芝麻或杏仁片，可有可無,肉鬆,丘比色拉醬（香甜味）
綜合評分 8.9
肉鬆香腸麪包（香甜配方）
綜合評分 8.9
⚠️火候注意：烤箱上下火180度，烤盤放置中層，15分鐘。 12分鐘後看上色，若顏色已深 將溫度調低至150～160度。不然表面會很焦。
用料
做法
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將高筋粉、低筋粉、酵母、細砂糖、雞蛋液、牛奶混在一起 揉成麪糰。
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再加入鹽，開始用力揉，一定要將鹽揉勻；揉出厚手膜之後加入黃油繼續揉出薄手膜。 （想要出手膜，最好不是揉，而是搓，像在搓衣板上搓那樣）
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將能拉出薄手膜後的麪糰揉搓光滑後，蓋上保鮮膜，開始第一次發酵。 （將麪糰放入未開啟的烤箱內，裏面放一大盆剛燒開的熱水）這樣既能恆溫，又能保持空氣中的溼度。
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發酵到原麪糰的兩倍大小，且手指深戳進去不會回彈 意味著第一次發酵完畢！
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將麪糰輕輕按壓排氣後平均分成8份麪糰，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。
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搓圓後拿擀麪杖擀成長長薄薄的橢圓形，先塗色拉醬 再撒上肉鬆 接著拿根香腸捲起來。 （⚠️香腸還是不要切半了，因為麪粉在第二次發酵時會漲大，香腸就顯得不夠長了。）
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捲成這樣
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卷好了，蓋上保鮮膜，開始第二次發酵吧！ 發酵方式同第一次（放入烤箱、放盆開燒開的熱水控溫保溼）
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再次發酵 一樣發酵到2倍大小 ，輕輕摸一摸，鬆鬆的 軟軟的。
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然後開始塗蛋液 最好除了底座刷不到 其他地方都刷。 （這樣不僅可以使上色漂亮，整隻麪包都噌噌發亮！）
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進入烤箱 ： 烤箱預熱200度5分鐘即可，放入麪包們，烤箱溫度：上下火180度，時間15分鐘，烤盤插入當中一格。
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烤好了，趁熱塗上色拉醬，塗厚點，然後粘上肉鬆。 完勝！
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開吃吧，贊爆了。
小貼士
如果沒發酵好或發酵不出，看我的菜譜中有一條是拯救未發酵麪糰的。喜歡給個贊啦～
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