好料理

甜栗子磅蛋糕（分蛋）

綜合評分 7.4
我有一大罐只用了幾粒的安倍甜栗子，實在不好儲存，拿來做磅蛋糕算了，快速消耗掉。這款磅蛋糕是分蛋的做法，也是我第一次嘗試這麼做。下次準備用一樣的配方做全蛋試試。但是因為蛋黃的量很少，這樣加入黃油就不會水油分離，融合得很好。模具是彩味之行的小吐司模

用料

做法

  • 甜栗子磅蛋糕（分蛋）的做法 步骤1

    從低粉裡取1小勺低粉把切碎的甜栗子塊充分裹勻。備用

  • 甜栗子磅蛋糕（分蛋）的做法 步骤2

    黃油加紅糖充分打發至蓬鬆，加入蛋黃攪拌均勻

  • 甜栗子磅蛋糕（分蛋）的做法 步骤3

    蛋白加40g細砂糖打至硬性

  • 取1/3的蛋白和蛋黃糊混勻，再加入1/2的低粉和鹽拌勻

  • 再取剩下的一半蛋白和麪糊混勻，加入栗子塊混勻，再篩入剩下的低粉混勻

  • 最後加入剩下的蛋白，完全混勻，入模

  • 180度上下火，40-60分鐘。時間不是固定的，以出爐用竹籤戳不帶出麪糊爲準

  • 趁熱裹上保鮮膜，放置一夜後再開吃吧

小貼士

沒有紅糖就用白砂糖，我超愛紅糖的味道。如果一定要減糖，請減紅糖的量，不要減蛋白用糖。模具是彩味之行家的14*8*5.5cm的小吐司模。非不粘模一定要墊好油紙

所在的分類

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蛋糕
無糖栗子泥,糖漬栗子仁,黃油,蛋液,黑糖粉,糖粉,低筋麪粉,泡打粉,朗姆酒（刷表面）,黑巧克力,君度酒,糖漬栗子,可可粉,食用金箔
綜合評分 9.1
紅豆栗子磅蛋糕
蛋糕
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綜合評分 8.4
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綜合評分 7.4
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綜合評分 9.1
栗子磅蛋糕
蛋糕
雞蛋,黃油,低筋面粉,自制栗子泥（非常厚、甜味）,細砂糖（栗子泥是甜的，少點）,泡打粉
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