高筋麪粉,酵母粉,蜂蜜,鹽,奶粉,黃油,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔丁
綜合評分 8.0
胡蘿蔔吐司
綜合評分 8.1
本來想做餐包的，臨時改成了吐司 配方沒有蛋液，沒有蛋液的吐司再次被我做的發育不良了。。。 但是加了胡蘿蔔泥的麪糰成品真的超超超超軟的，切片好難 厚一片薄一片，歪歪扭扭切完整個人都不好了，，， 方子還是這樣記錄一下，下次再戰。 萬分期待能看見你們做出更好的~~
用料
做法
-
胡蘿蔔去皮切塊蒸熟後水分濾掉壓成泥冷卻備用
-
麪糰材料中鹽和黃油以外的所有食材混合，揉成麪糰。麪糰揉至粗膜狀態加入黃油和鹽繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的透明薄膜 放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵
-
發酵至兩倍大
-
-
將發酵好的麪糰取出，按壓排氣
-
稱重後等分為三份 滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
-
取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓
-
-
捲起呈圓筒狀
-
蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
-
再次擀開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉
-
-
自上而下捲起
-
放入450克吐司盒
-
放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至八分滿
-
-
放入提前預熱的烤箱中下層 上下管170度烘烤5分鐘轉160度繼續烘烤35分 頂部上色要及時蓋錫紙
-
出爐馬上脫模至冷卻架放涼即可
小貼士
1、液體量請靈活控制 2、一發注意一定不要發過頭 3、排氣整形的時候動作不要太野蠻，整形粘手的話可以手上用點乾粉或者油方便操作，用量要少
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,酵母粉,蜂蜜,鹽,奶粉,黃油,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔丁
綜合評分 8.9
高筋麪粉,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣,全蛋液,糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 7.4
高筋麪粉,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣,全蛋液,糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.0
高筋麪粉 250克,細砂糖 35克,酵母 3克,鹽 3.5克,牛奶 139克,胡蘿蔔泥 70克,黃油 20克
綜合評分 8.1
高粉,水,雞蛋,胡蘿蔔,鹽,煉乳,金味麥片粉(可不加),葡萄乾
綜合評分 9.8
高粉,水,酵母,高粉,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣,白糖,黃油
綜合評分 9.0
模具,高粉,胡蘿蔔,細砂糖,蜂蜜,水麥芽（水飴）,酵母,牛奶or水,鹽,雞蛋,無鹽黃油
綜合評分 9.5
高筋麪粉,胡蘿蔔,去皮南瓜,牛奶,雞蛋,無鹽黃油,鹽,糖,乾酵母,此用量製作500g麪包
綜合評分 9.7
高筋麪粉,奶粉,水,胡蘿蔔泥,鹽,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.9