好料理

麪包機版胡蘿蔔吐司

綜合評分 8.0
關於用麪包機做麪包，請先看我的這篇日誌：http://www.douban.com/note/205637225/ 自打使用@星冰樂 的奶香方子成功做出了好吃的麪包後，我就打算要儘量多嘗試各種口味的。用麪包機做麪包，配方很重要，如果不是經驗非常豐富的話，自己隨意新增用量，很容易失敗，因此請儘量使用已被別人驗證過的方子。這個胡蘿蔔吐司的方子，原版是《百變麪包機》（臺版）這本書裡的「胡蘿蔔果汁吐司」，原配方沒有加胡蘿蔔粒，並且在表面撒杏仁片，我更改了這亮兩點。烤出來口感不錯，嚼起來很香，質地不是特別疏鬆的那種，但挺好吃的。

用料

做法

  • 胡蘿蔔汁、鹽、蜂蜜、軟化的黃油，放入麪包桶中（別忘記裝桶裏的攪拌棒），順序無所謂

  • 將麪粉和奶粉過篩加入，要過篩喲，最好將粉類在桶裏堆成小山狀

  • 在粉堆的頂端挖一個小坑，在裏面放酵母粉。酵母粉要儘量遠離鹽

  • 選擇「普通麪包」程式，500g，淺燒色，按下開始鍵

  • 在剛開始攪拌的時候，可以拿筷子輔助幫忙一期攪拌，不斷將四周的麪粉撥到中間

  • 麪糰基本成形後，蓋上蓋子，讓它自己工作去

  • 大約半小時後，機器會發出滴滴滴的提示音，這就是「放料提示音」，在這個時候開啟蓋子，把切碎的胡蘿蔔小丁均勻撒進去

  • 接著再蓋上蓋子，就可以徹底不管它了

  • 總共需時2小時50分鐘。完成後會滴滴叫，自動進入保溫。我一般都保溫半小時至一小時，再將麪包桶拿出來，記得帶手套，把麪包倒出來，放涼之後就可以吃啦

  • 麪包機版胡蘿蔔吐司的做法 步骤10

    得瑟圖

  • 麪包機版胡蘿蔔吐司的做法 步骤11

    得瑟圖

  • 麪包機版胡蘿蔔吐司的做法 步骤12

    得瑟圖

小貼士

1、如何切片：「麪包刀」一種長條狀的帶鋸齒的麪包專用刀，可以切出很平整的吐司片。一般切菜切肉的刀，是切不出這種效果的。經常需要切吐司的，可以買一把。淘寶隨便搜都有，沒啥區別。 2、肯定會有人問我麪包機的牌子和型號，我用的是ACA的MB500這一款，淘寶買的。京東之類的也有很多可以選擇，功能和長相基本都是差不多的。 3、麪包機的清洗：裏面那個麪包桶是可以整個拎出來泡在水裏的，很容易洗，因為做完麪包桶裏基本很乾淨。有時候桶裏那個攪拌棒會嵌到麪包裡，要記得挖出來，洗乾淨收好，這個小東西要是丟了，麪包機就徹底廢了。

所在的分類

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