三文魚,小土豆,蒔蘿,菌菇（我用的是香菇）,橄欖油,黃油,鹽,黑胡椒,綜合香草,巴薩米克醋,青豆,橄欖油,檸檬汁,鹽,白胡椒,薄荷,其他香草（我用了蒔蘿和百里香）,純淨水
綜合評分 10.0
香煎三文魚佐菌菇春日青豆醬【山姆廚房】
綜合評分 10.0
青豆醬總有一種清新宜人的氣息，天氣回溫了，也該讓味蕾感知春天了~ 製作時間：45min
用料
做法
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取三文魚一塊，我用的是Member's Mark三文魚背肉片。
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提前在三文魚兩面用鹽、黑胡椒和蒔蘿醃製待用，我醃製了一個晚上。
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將青豆汆水，水裏放一點鹽，待青豆全部浮起來基本都可以關火了，不要煮太久。
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取出青豆，放入冰水中
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將小土豆用刷子洗淨，放入加了鹽的熱水中煮軟，大約需要15-20分鐘，煮好後取出瀝乾備用
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鍋裡化一塊黃油，放入菌菇翻炒至熟，磨一點綜合香草、黑胡椒和鹽，我還加了一些巴薩米克醋，炒熟後盛出待用
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將晾涼的青豆連同青豆醬中的其他材料一同放入料理機，打至順滑備用。
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鍋內倒一點橄欖油，開中火熱油，放入三文魚煎至兩面金黃，取出。
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將青豆醬放入鍋中，開小火，稍微加熱即可，不用煮熟，否則顏色會沒那麼綠
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在盤中先放入青豆醬，再依次擺上小土豆、三文魚、菌菇，最後也可以加一些香草或嫩苗裝飾
小貼士
如果覺得醬汁太濃稠不好打，可以稍微再加一點點水，但注意不要一次性加太多。醬汁做好後可以先放在一邊，等要食用的時候再稍稍加熱一下就可以上桌啦。
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